Hoje em dia, somos as pessoas mais pesadas na história da espécie humana, com 2/3 da população ocidental, principalmente na América do Norte, oficialmente classificada como de sobrepeso; e 1 a cada 3 de nós já pode ser considerado obeso ou no caminho da obesidade. Muitos de nós, dia após dia, fornecemos aos nossos corpos uma carga exagerada de alimentos, principalmente industrializados, que contém número elevado de calorias sob forma de carboidratos e gordura. Essa quantidade é muito maior do que aquela que necessitamos e que nossos organismos são capazes de utilizar de forma apropriada. Cercados por tentações ...

Uma em cada três crianças na faixa de 5 a 9 anos está acima do peso no Brasil. No geral, 33,5% das crianças nessa idade têm excesso de peso. Os dados são da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009) – Antropometria e Estado Nutricional de Crianças, Adolescentes e Adultos no Brasil – realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Em 20 anos, segundo a pesquisa, o percentual de meninos acima do peso mais do que dobrou: passou de 15% para 34,8%. Entre as meninas, a taxa quase triplicou no período e passou de 11,9% para ...

Você não faz a mínima ideia de como são produzidos os grãos, legumes ou frutas orgânicas que chegam à sua mesa? Então conheça o World Wide Opportunities on Organic Farms (WWOOF), uma rede mundial de proprietários rurais que busca voluntários para trabalhar nos seus projetos orgânicos em troca de estadia e alimentação.

Além de aprender mais sobre esse modo de produção, o WWOOF oferece às pessoas com pouco dinheiro a possibilidade de conhecer o mundo, já que a iniciativa reúne propriedades rurais em pouco mais de 50 países, inclusive o Brasil.

A ideia nasceu na Inglaterra, ...

Ingredientes:
- 5 Berinjelas pequenas
- Gengibre
- 50 gramas de farinha de castanha do Pará
- 1/2 pimentão verde ou vermelho
- 1 cebola pequena
- Salsinha
- Orégano
- Vinagre de maçã
- Azeite de Oliva
- Azeitonas verdes
- Sal a gosto
- Água
- Pão de arroz integral

Modo de Preparo:
Lave bem as berinjelas. Retire apenas filetes da casca. Corte em rodelas com grossura de, aproximadamente, um dedo. Coloque-as em uma panela e cubra-as de água. Deixe ferver até amolecerem. Enquanto as berinjelas cozinham, pique ...

Cascas de banana, maçã, goiaba e mamão conferem sabor e aroma agradável ao bolo vencedor do concurso de culinária sustentável, promovido pelo Centro de Cooperação Getúlio Vargas (CCGV). A competição faz parte do curso Chef GV, atividade extracurricular que durante o primeiro semestre de 2010, ofereceu a 60 alunos da Faculdade Getúlio Vargas (FGV), conceitos e práticas de sustentabilidade por meio da culinária.

Confeccionado pela dupla Débora Bizarri Paro e Helena Guerra de Azevedo, o "bolo de cascas de frutas sortidas", aproveita integralmente os ingredientes usados. “A ideia original é reutilizar as cascas das frutas, já que muitas vezes esses restos são ...