Salada de Frutas do Chef

 

 

 

 

Ingredientes:
- Frutas (4 maçãs, 4 bananas (prata e/ou maçã), 2 cachos de uva (Itália e/ou rubi), 4 ameixas, 2 peras, 2 tangerinas, 2 maracujás para suco, água para o suco, açúcar para o suco (a gosto);
- Creme (6 xícaras (chá) de leite, 8 colheres (sopa) de farelo de aveia Mãe Terra, 6 colheres (sopa) de mel de abelhas nativas e 80g de castanha-do-pará)

Modo de preparo:
- Frutas: separar o maracujá e o açúcar. Quanto às outras frutas: corte-as e coloque-as em uma vasilha ...

Tabule sustentável dos chefs

 

 

 

 

Ingredientes:
- ½ xícara de grão de bico
- 1 cenoura
- 1 pepino com casca
- 1 tomate
- ¼ pimentão
- Cebolinha, salsinha e hortelã;

Modo de Preparo:
- Cozinhar o grão de bico para que ele amoleça;
- Lavar bem todos os ingredientes em água corrente;
- Pique a cenoura, o pepino o tomate e o pimentão em pedaços bem pequenos;
- Espere o grão de bico esfriar;
- Pegue uma vasilha funda e coloque todos os ingredientes;

Concurso de culinária da FGV vai premiar prato mais sustentável

Júri vai priorizar receitas que além de saborosas aliem práticas sustentáveis, tais como o reaproveitamento integral dos ingredientes

O Centro de Cooperação Getúlio Vargas (CCGV) vai premiar no próximo dia 8 de junho, a receita gastronômica que melhor combinar sabor e sustentabilidade. São cinco receitas finalistas do concurso promovido pelo projeto Chef GV, atividade extracurricular da Faculdade Getúlio Vargas (FGV), que ensina conceitos e práticas de sustentabilidade por meio da culinária.

Na próxima edição do boletim Akatu, além de conferir a receita vencedora, você vai poder conhecer as finalistas e ver o vídeo com o depoimento dos alunos participantes do concurso.

A primeira edição do projeto contou, inicialmente, com a participação de ...

Os impactos da alimentação para o meio ambiente

Comer é um ato agrícola, disse um fazendeiro e economista americano, mas é também um ato ecológico e um ato político, por Jaqueline B. Ramos*

Quando falamos em sustentabilidade, pensamos em ações como não poluir, preservar áreas naturais, reciclar lixo, economizar água, dar preferência às fontes alternativas de energia etc. Mas raramente nos lembramos de relacionar uma de nossas atividades mais básicas com impactos negativos no meio ambiente: o ato de se alimentar. Nos primórdios da humanidade, a alimentação era baseada em frutas, raízes, carnes de animais caçados e outras fontes que não modificavam significativamente a natureza (pelo contrário, tudo fazia parte de um ciclo natural). Com o advento da agricultura e da domesticação de animais, há cerca de 12 mil anos, deu-se início à produção ...

Merenda escolar melhor para a saúde e o meio ambiente

Investir alguns minutos para planejar com os filhos a merenda na escola pode render às crianças saúde, economia no orçamento familiar e impactos positivos ao meio ambiente

Investir alguns minutos por dia para planejar com os filhos a merenda e a alimentação na escola pode render às crianças e aos jovens mais e melhores anos de vida; aos pais, economia no orçamento familiar; e, ao meio ambiente, menos impactos negativos.

O balanceamento do consumo dos lanches industrializados – como doces, bolachas, bolos, sucos ou salgadinhos – com o aumento do consumo de alimentos in natura – como frutas frescas, por exemplo – quase sempre resulta na economia de água, energia e recursos naturais. Essa economia advém do fato  que, em geral, o ...

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Teste do Consumo Consciente

 

 

Você sabe como seu poder  de consumidor pode influenciar a sua vida e de todo o planeta?

 

O Teste do Consumo Consciente do Instituto Akatu responde a essa pergunta. Ele é uma ferramenta que avalia o grau de consciência de pessoas ou comunidades quando consomem e oferece caminhos para que todos possam se tornar consumidores mais conscientes, numa jornada em busca do bem-estar para você, a sociedade e toda a vida no planeta.

Descubra que tipo de consumidor você é!

 

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